フード：食べ物やお茶などを紹介

今日は、栄養とは何かを紹介します。

食べ物は消化・吸収されながら体内に取り込まれ、複雑な化学反応を繰り返しながら、人の細胞に変換されていきます。栄養とは、食べ物から摂取した成分を体内で分解・吸収・合成し、人が生きるために必要な筋肉や血液など、細胞をつくり出す一連の営みのことです。
「代謝」と言い換えることもできます。
食べ物に含まれている成分（たんぱく質・ビタミン・鉄分など）のことを指します。栄養素とは、栄養（代謝）のために必要な要素のことです。肉や野菜などの食べ物に含まれているビタミンやたんぱく質などを指します。
栄養と栄養素は同じように考えてしまいがちですが、意味は全く違います。栄養は「体内で行われる一連の営み」で、栄養素とは「食べ物に含まれている特有の成分」と理解すればいいでしょう。
食品にどんな栄養素がどれだけ含まれているかは、文部科学省が発行している「日本食品標準成分表」で知ることができます。